پولکی سوغات اصفهان

پولَکی یا پولِکی؛ یکی از سوغاتی‌ها و شیرینی‌های معروف اصفهان است. پولکی یکی از فراورده‌های جانبی تولید نبات است که از شیرهبه‌جامانده از نبات درست می‌شود.

پولکی

طرز تهیه پولکی

برای تهیه این شیرینی مقداری شکر را با نصف مقدار شکر آب و اندکی سرکه سفید مخلوط کرده (میتوان به جای سرکه سفید به انجوهر لیمو اضافه کرد) و به مدت ۴۵ دقیقه روی اجاق می‌گذارند تا طلائی رنگ شود و بعد با قاشق آنها را روی سینی می‌ریزند و صبرمی‌کنند تا سفت شود. از افزودنیهای دیگری مثل زعفران، لیموی عمانی خرد شده، پسته، کنجد، پودر نارگیل وهم در مایع آن می‌تواناستفاده کرد.

باقلوا و مواد تشکیل‌دهنده آن

باقْلَوا گونه‌ای شیرینی است که در کشورهای ایران، ترکیه، جمهوری آذربایجان و کشورهای آسیای میانه و قفقاز، برخی کشورهای عربی، یونان، قبرس و برخی مناطق روسیه تهیه می‌شود. باقلوا شیرینی سنتی ترکان آسیای میانه ترکمن‌های قدیم نیز هست.

باقلوا در ایران به شکل‌های مختلف همچون لوزی، مربعی و لوله‌ای و در انواع طعم‌های پسته ای، گردویی ،بادامی، نارگیلی و کاراملی با مواد اولیه نظیر: گلاب، شکر، هل، آرد، بکینگ پودر، زرده تخم مرغ، خاکه قند، شیر، روغن تهیه می‌شود.

باقلواهای شهر غازی عِینتاب در ترکیه و باقلوای باکو (باکی باکلاواسی) از مشهورترین باقلواها هستند. در ایران این شیرینی در شهرهای کاشان، قزوین، یزد و تبریز تهیه می‌شود.

 

انگشت پیچ شیرینی کدام شهر ایران است؟

انگشت‌پیچ یک نوع خوردنی شیرین است که سوغات شهر همدان به‌شمار می‌آید. مواد اولیه انگشت‌پیچ را سفیدهٔ تخم مرغ، گزاَنگِبین (ماده‌ای که از بوته گز به دست می آید)، گلاب، شکر و آب تشکیل می‌دهد و قنادها آن‌قدر آن را به‌هم می‌زنند تا ظاهر آن سفت شده وحالتی مانند عسل به خود بگیرد. این شیرینی بین ۱۰۰ تا ۱۳۰ سال است که در همدان تهیه می‌شود. در مورد زرده‌های باقی‌مانده نیزقنادهای همدانی فکری به حال آن کرده‌اند و این زرده‌ها را به حلوازرده تبدیل می‌کنند.

حلوا زرده

انگشت‌پیچ سوغات همدان

از لحاظ لغوی انگشت‌پیچ به هر چیز غلیظ و بسته‌ای که دور انگشت پیچد، مانند عسل، شیره، دوشاب گفته می‌شود. همچنین حلوایانگشت‌پیچ نیز وجود دارد که حلوایی است که از قند، زاج سفید، گزاَنگِبین، عرق بیدمشک، آبلیمو و هل تهیه می‌شود.

خرید سوهان

نکات مهم در خرید سوهان

سوهان قم به عنوان یک میان وعده مقوی طرفداران بسیاری دارد و هرکس حتی برای یک بار آن را خریداری کرده است. اما نکات مهمی در هنگام خرید سوهان وجود دارد که ممکن است تاکنون از آن غافل بوده اید. پس با ما همراه باشید تا با راهنمای خرید سوهان قم آشنا شوید:
به رنگ و عطر سوهان توجه کنید.
یک ویژگی مهم و اساسی در هنگام خرید سوهان توجه به رنگ سوهان است. یک سوهان مرغوب به رنگ قهوه‌ ای روشن است و بهتر است بدانید استفاده از هر نوع رنگ مصنوعی و یا مواد دیگر برای ایجاد رنگ در این شیرینی مجاز نیست.
علاوه بر این سوهان باکیفیت عطر و طعم بی نظیری دارد، پس در هنگام خرید، به این موضوع دقت کرده و از خرید سوهان مانده و فاسد خودداری کنید.

سوهان ترد و تازه بخرید. 

یک ویژگی مهم سوهان، ترد بودن و تازگی آن است که در صورتی که سوهان تازه نباشد حالت تردی خود را از دست داده و به دندان می‌چسبد.

بسته بندی سوهان باید سالم باشد

بسته‌بندی سالم سوهان و تکه تکه نبودن سوهان‌های آن یک موضوع مهم در هنگام خرید است. پس از خرید سوهان‌هایی که بسته بندی آن آسیب دیده یا همه قطعات آن خرد شده خودداری کنید.

روغن باکیفیت عطر فوق العاده ای دارد.

کره حیوانی که در پخت سوهان استفاده مي شود اهمیت بالایی دارد. بنابراین در هنگام خرید سوهان ، به روی آن توجه کنید. روغن نباید بر روی این شیرینی دلمه بسته باشد.

سوهان را از یک فروشگاه معتبر بخرید.

بعد از دقت به همه موارد فوق حتما آن را از مراکزی که دارای مجوز و پروانه بهداشت هستند خریداری کنید و دقت کنید، که بر روی قوطی آن مشخصات کارخانه، پروانه بهداشت، ترکیبات، تاریخ مصرف و وزن خالص نوشته شده باشد.