یکی از ویژگی‌هایی که سوهان رو اینقدر محبوب کرده رنگ و ظاهر جذاب و عطر زعفرونه اونه
بنابراین اهمیت استفاده از زعفران در رنگ و طعم سوهان بر کسی پوشیده نیست و استفاده از اون موقع تهیه سوهان ضروریه
از طرف دیگه همین ویژگی سوهان ممکنه یه تهدید به حساب بیاد
زمانی که دیده میشه بعضی کارگاه‌های سوهان پزی غیرمجاز که پروانه کسب و کد بهداشتی ندارن از رنگ‌های مصنوعی و زردچوبه به جای زعفرون استفاده می‌کنن تا ظاهر سوهان زیباتر بشه و نواقص اون محصول رو پوشش بدن
این رنگ های مصنوعی عوارض جبران ناپذیری مثل تومورهای سرطانی و ناراحتی های شدید عصبی هم داره و از طرف سازمان بهداشت جهانی ممنوع اعلام شده
پس هنگام خرید سوهان به اصل بودن آن دقت کنید و سوهان مرغوب را فقط از فروشگاه های معتبر خرید کنید.
سوهان مرتضوی
یه حس خوشمزه