دسته‌بندی نشده

مواد اولیه سوهان

مواد اولیه سوهان
مواد اولیه به کار رفته در تولید سوهان شامل چه مواردی است؟
در گذشته و در ابتدای تولید این شیرینی در دوره قاجار، مواد اولیه به کار رفته در آن به چند عدد بیشتر نمی‌­رسید. که از جمله آن می­‌توان به آرد، شکر، روغن، هل، زعفران و گلاب اشاره کرد.
ولی به مرور زمان و تا به امروز مواد دیگری به ترکیبات این شیرینی افزوده شد که سبب خوشمزه­‌تر شدن آن گردیده است.
از جمله موادی که بعدا به ترکیبات این شیرینی افزوده شد، زرده تخم مرغ و آرد جوانه گندم و مغز پسته درجه یک بود. اضافه شدن این مواد، نه تنها سبب خوشمزه‌تر شدن این شیرینی گردید، بلکه کیفیت و خواص آن را نیز افزایش داد. در گذشته و به صورت سنتی مواد این شیرینی را در یک دیگ بزرگ می‌­ریختند و با وسیله­‌ای به اسم هیستون به هم می­زدند. ولی امروزه بیشتر از دستگاه­‌های پخت این شیرینی و دستگاه­‌های قالب گیری استفاده می‌شود
امروزه مواد اولیه سوهان عبارت است از: آرد جوانه، آرد گندم نول، شکر، روغن کره حیوانی، زعفران، هل، گلاب، مغز پسته یا بادام و  زرده تخم مرغ

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *