جوانه گندم یکی از مراحل مهم و مفید در رشد گیاه گندم است که به عنوان یک منبع غذایی باارزش شناخته می‌شود. این جوانه در واقعه یک نوع گلابی سبز است که از دانه گندم خارج می‌شود و پس از سه یا چهار روز رشد، به شکل یک نهال جوانه زده می‌شود. از نظر تغذیه‌ای، جوانه گندم حاوی مقادیر بالایی از ویتامین‌ها و مواد معدنی از قبیل ویتامین C، ویتامین E، آهن، کلسیم و فیبر است. این مواد مغذی باعث افزایش انرژی، تقویت سیستم ایمنی، و حتی حفظ سلامت قلب می‌شوند.
علاوه بر ارزش تغذیه‌ای، جوانه گندم همچنین دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در جوانه گندم می‌توانند در مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو و پیری زودرس سلول‌ها کمک کنند. این خواص آنتی‌اکسیدانی به عنوان یک عامل پیشگیری در برابر بسیاری از بیماری‌ها، از جمله بیماری‌های قلبی و سرطان، معتبر می‌باشد.
از دیدگاه زراعت و کشاورزی، جوانه گندم نشانگر سلامتی و خوبی خاک و گیاهان است. رشد جوانه‌ها نشان از فعالیت بهینه زمین و حاکمیت شرایط محیطی موات باشد. به همین دلیل، استفاده از جوانه گندم به عنوان یک نشانگر مهم در ارزیابی کیفیت خاک و اقدامات کشاورزی به حساب می‌آید.
در آشپزی نیز، جوانه گندم به عنوان یک تزئین زیبا و مغذی به غذاها افزوده می‌شود. از جمله استفاده‌های معمول آن در سالادها، ساندویچ‌ها، یا حتی به عنوان تزئین بر روی سوپ‌ها می‌باشد. به این ترتیب، جوانه گندم نقش مهمی را در تغذیه، بهداشت، و زراعت بازی می‌کند.
سوهان با جوانه گندم یکی از روش های بسیار خوشمزه و ساده و اصیل ایرانی می باشد. شما می توانید این حس خوشمزه را در سوهان و گز مرتضوی تجربه کنید.