طرز تهیه سوهان با طعم سوهان مرتضوی
آنچه در این مقاله می خوانید
سوهان یکی از شیرینی‌های سنتی ایران است که طرفداران بسیاری در سراسر کشور دارد. این خوراکی لذیذ که اغلب با کره حیوانی، جوانه گندم و مغزیجات تهیه می‌شود، هم در مراسم مذهبی و هم به عنوان سوغاتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. سوهان، علاوه بر طعم بی‌نظیر، نشانه‌ای از هنر و ذائقه غنی ایرانی است. اگر شما هم علاقه دارید تا این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه کنید، این مقاله را دنبال کنید تا با تمام جزئیات، از مواد اولیه گرفته تا طرز تهیه سوهان و نگهداری آن آشنا شوید. همچنین اگر وقت و حوصله لازم را ندارید، میتوانید با خیال راحت از مجموعه سوهان و گز مرتضوی، بهترین سوهان را خریداری نمایید.
مواد اولیه تهیه سوهان
در جدول زیر مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه سوهان خانگی آورده شده است:
| آرد گندم | 1 قاشق سوپ خوری |
| آرد جوانه گندم | 2 قاشق سوپ خوری – اختیاری ولی توصیه‌شده |
| شکر | 1 لیوان – بهتر است شکر قهوه‌ای باشد |
| کره حیوانی | 100 گرم برای عطر طعم بهتر |
| شیره انگور | 1/2 لیوان – طعم‌دهنده و طبیعی |
| زعفران دم نکرده | نصف قاشق چای خوری برای رنگ و عطر |
| گلاب | 1/4 لیوان – عطردهنده |
| هل آسیاب‌شده | یک قاشق چای خوری |
| خلال پسته یا مغز پسته | به میزان لازم برای تزئین و طعمی قوی |
طرز تهیه سوهان خانگی با آرد گندم
برای تهیه سوهان خانگی با عطر و طعمی اصیل، تنها کافی است مراحل ساده زیر را با دقت دنبال کنید تا نتیجه‌ای لذیذ و حرفه‌ای داشته باشید.
-
مرحله 1: آماده‌سازی اولیه
– ابتدا تمام مواد اولیه سوهان را آماده نموده و آرد گندم را با دقت الک کنید تا بافت شیرینی لطیف‌تر شود.
– زعفران را دم نمایید تا عطر و رنگ بیشتری به شیرینی بدهد.
-
مرحله 2: ترکیب مواد خشک
– آرد گندم و جوانه گندم را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم، بدون روغن تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
– شکر را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا به‌خوبی با آرد مخلوط گردد.
-
مرحله 3: اضافه کردن مایعات
– شیره انگور، گلاب و زعفران دم‌کرده را به مواد خشک اضافه نمایید.
– ترکیب را به آرامی روی حرارت ملایم هم بزنید تا یکدست شده و قوام یابد.
-
مرحله 4: افزودن کره حیوانی
– کره حیوانی را به مواد اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا مواد به‌خوبی با هم مخلوط شوند. این مرحله باعث لطافت بیشتر سوهان می‌گردد.
-
مرحله 5: شکل‌دهی
– زمانی که مخلوط به غلظت مناسب رسید و براق شد، آن را از روی حرارت بردارید.
– مخلوط را روی یک سطح صاف که از قبل با کمی روغن چرب شده، پهن نمایید.
– به سرعت، روی سطح آن مغزیجات بریزید و با وردنه نازک کنید.
-
مرحله 6: برش و خنک‌کردن
– قبل از خنک‌شدن کامل، با یک چاقوی تیز، سوهان را به اشکال دلخواه برش دهید.
– بگذارید کاملاً سرد شود و سپس در ظرف دربسته نگهداری کنید.
فرآیند تولید سوهان مرتضوی
تولید سوهان مرتضوی، شامل مراحل زیر می‌شود:
- مواد اولیه مرغوب: مرغوب‌ترین مواد اولیه با دقت انتخاب و آماده‌سازی می‌شوند.
- ترکیب مواد: با توجه به فرمولاسیون ، این مواد با دقت و ظرافت ترکیب می‌گردند.
- پخت: در این مرحله، پختِ مخلوط آماده شده در دمای مناسب و تحت نظارت استادکاران ماهر انجام می‌گیرد.
- شکل‌دهی: خمیر آماده‌شده به شکل صفحات گرد و تخت آماده می‌شوند.
- خنک کردن: صفحات سوهان در شرایطی کنترل‌شده و مناسب، خنک می‌شوند تا بافت ایده‌آل خود را به دست آورند.
- بسته‌بندی: در نهایت، محصول در قوطی‌های فلزی گرد مخصوص قرار می‌گیرد.
روش‌های نگهداری سوهان برای ماندگاری بیشتر
علاوه بر طرز تهیه سوهان، نگهداری صحیح سوهان تأثیر مستقیمی بر حفظ طعم، تازگی و کیفیت این شیرینی لذیذ دارد؛ در ادامه، بهترین روش‌ها را برای افزایش ماندگاری آن معرفی می‌کنیم.
- ظرف مناسب: سوهان را در ظروف شیشه‌ای یا فلزی دربسته نگهداری کنید تا از نفوذ هوا جلوگیری شود.
- مکان خنک: بهترین محل برای نگهداری سوهان، یخچال یا مکانی خشک و خنک است.
- دوری از رطوبت: رطوبت می‌تواند باعث نرم‌شدن و از بین‌رفتن تازگی سوهان گردد.
- مصرف سریع: برای طعم و کیفیت بهتر، سوهان را در مدت 2 تا 3 هفته مصرف کنید.
خرید سوهان اصیل با بهترین کیفیت
اگر زمان کافی برای تهیه سوهان خانگی ندارید یا به دنبال محصولی باکیفیت و اصیل هستید، مجموعه سوهان و گز مرتضوی با سال‌ها تجربه در تولید شیرینی‌های سنتی، انتخابی مطمئن است. این مجموعه با استفاده از بهترین مواد اولیه، سوهانی تولید میکند که طعمی بی‌نظیر و اصالت شیرینی سنتی ایرانی را به شما هدیه میدهد.
مجموعه سوهان و گز مرتضوی
یکی از معتبرترین و خوش‌نام‌ترین برندها در زمینه تولید شیرینی‌های سنتی ایرانی، به‌ویژه سوهان و گز، است. این مجموعه با استفاده از مواد اولیه درجه‌یک و بهره‌گیری از تجربه چندین دهه تولید، محصولاتی بی‌نظیر و با کیفیت را به مشتریان خود ارائه میدهد. سوهان مرتضوی با ترکیب طعم اصیل و بسته‌بندی‌های شیک و بهداشتی، نه تنها انتخابی عالی برای مصرف روزانه است، بلکه گزینه‌ای مناسب برای سوغاتی و هدیه نیز می‌باشد. تعهد این مجموعه به حفظ اصالت و کیفیت، آن را به یکی از برندهای پیشرو در صنعت شیرینی‌سازی تبدیل کرده است.
جمع‌بندی نهایی از تهیه سوهان به سبک سوهان مرتضوی
سوهان یکی از شیرینی‌های اصیل و خوشمزه ایرانی است که تهیه آن در منزل می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش باشد. با مواد اولیه ساده و کمی دقت، میتوانید این شیرینی جذاب را به راحتی آماده کنید. اما اگر زمان کافی ندارید، خرید از سوهان مرتضوی بهترین گزینه برای داشتن یک سوهان باکیفیت و خوش‌طعم است.
سئوالات متداول مقاله
آیا میتوان در تهیه سوهان خانگی به جای کره حیوانی از روغن گیاهی استفاده کرد؟
بله، اما استفاده از کره حیوانی به طعم و بافت سنتی سوهان کمک میکند.
آیا میتوان سوهان را بدون شیره انگور تهیه کرد؟
بله، میتوانید شیره انگور را با شکر یا عسل جایگزین کنید، اما شیره انگور طعم خاصی به سوهان میدهد.
سوهان خانگی چقدر ماندگاری دارد؟
اگر به درستی نگهداری شود، سوهان خانگی تا 3 هفته تازه میماند.
آنچه در این مقاله می خوانید
