سوهان عسلی: ترد و شیرین مثل خاطرات کودکی
آنچه در این مقاله می خوانید
سوهان عسلی یکی از اصیل‌ترین و پرطرفدارترین شیرینی‌های ایرانی است که با طعم شیرین و بافت ترد خود، خاطرات خوش کودکی را زنده میکند. این شیرینی سنتی، علاوه بر طعم بی‌نظیر، به دلیل استفاده از مغزها و عسل، ارزش غذایی بالایی نیز دارد.
سوهان عسلی، طعمی که نسل‌ها را به هم وصل میکند
سوهان عسلی یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که طعم شیرین و بافت ترد آن، یادآور خاطرات کودکی و پذیرایی‌های گرم مادربزرگ‌هاست. این شیرینی لذیذ، از ترکیب عسل، شکر، کره و مغزهای خوش‌عطر تهیه میشود و به دلیل طعم خاص و خواص مغذی‌اش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد. این نوع سوهان نه‌تنها در مناسبت‌های سنتی مانند نوروز و رمضان مورد استقبال قرار می‌گیرد، بلکه امروزه به عنوان یک شیرینی مجلسی، در کنار چای و نوشیدنی‌های گرم نیز سرو می‌گردد.
- بخوانید: انواع سوهان باقلوایی مرتضوی
تاریخچه
سوهان عسلی ریشه در فرهنگ و تاریخ ایران دارد. این شیرینی برای اولین بار در شهر قم بهعنوان نوعی نذر و خیرات تهیه می‌شد. به مرور زمان، دستور تهیه آن با افزودن عسل و مغزهای مختلف تکمیل گردید و به شکل امروزی درآمد. امروزه سوهان عسلی با طعم شیرین و بافت شکننده‌اش، نمادی از شیرینی و مهمان‌نوازی ایرانی است.
در گذشته، سوهان عسلی بیشتر به‌صورت خانگی تهیه می‌شد و برای پذیرایی در مراسم‌های مذهبی و خانوادگی استفاده داشت. با گذر زمان، کارگاه‌های سنتی تولید سوهان در قم و اصفهان راه‌اندازی و این شیرینی خوش‌طعم، به‌صورت بسته‌بندی‌های زیبا به سراسر ایران و حتی خارج از کشور صادر گردید.
چه چیزی این شیرینی را منحصربه‌فرد میکند؟
سوهان عسلی به دلیل ترکیب ساده اما خوش‌طعم، طرفداران زیادی دارد. اما چه چیزی این شیرینی را تا این حد خاص و محبوب کرده است؟
عسل طبیعی
عسل بهعنوان یکی از مواد اولیه سوهان عسلی، علاوه بر طعم شیرین و دلپذیر، خواص آنتی‌اکسیدانی و انرژی‌بخشی دارد. استفاده از عسل طبیعی در سوهان عسلی باعث میشود که این شیرینی خوشمزه، علاوه بر طعم عالی، ارزش غذایی بالایی داشته باشد.
مغزهای مقوی و خوش‌طعم
مغز بادام، پسته و گردو، از ترکیبات اصلی سوهان هستند. این مغزها، بافت ترد و خوش‌عطری به سوهان داده و در کنار عسل، طعمی متعادل و لذیذ ایجاد می‌کنند.
بافت شکننده و ترد
یکی از ویژگی‌های خاص این نوع سوهان، بافت ترد و شکننده آن است. این بافت باعث میشود که هنگام خوردن، حس خوشایندی از تردی و شیرینی در دهان داشته باشیم.
سوهان عسلی در کنار چای و نوشیدنی‌های گرم
سوهان عسلی به دلیل طعم شیرین و بافت شکننده‌اش، همراهی عالی برای نوشیدنی‌های گرم مانند چای، قهوه و دمنوش است. پیشنهاد میشود سوهان را در ترکیب با چای سبز یا دمنوش زعفران امتحان کنید؛ زیرا تلخی ملایم این نوشیدنی‌ها، طعم شیرین سوهان را متعادل میکند. همچنین، قهوه ترک یا اسپرسو با عطر قوی خود، ترکیبی جذاب با سوهان عسلی ایجاد میکند.
- بخوانید: چرا سوهان باکیفیت به دندان نمی چسبد؟
طرز تهیه سوهان عسلی خانگی
اگر دوست دارید سوهان عسلی را در خانه تهیه کنید، با این دستور ساده و دقیق، یک شیرینی خانگی خوشمزه خواهید داشت:
مواد لازم
- عسل طبیعی ۱ قاشق غذاخوری
- شکر ۱ لیوان
- کره ۵۰ گرم
- مغز بادام، پسته یا گردو ۱ لیوان (خرد شده)
- زعفران دم کرده ۱ قاشق چای‌خوری
- گلاب ۱ قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه
- شکر را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر ذوب و طلایی گردد.
- پس از آن، عسل را اضافه نمایید.
- کره را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- زعفران و گلاب را افزوده و مخلوط را به آرامی هم بزنید.
- مغزها را به مخلوط اضافه نموده و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید.
- وقتی مواد کمی غلیظ شد، آن را روی یک سینی چرب شده بریزید و با قاشق صاف کنید.
- پس از خنک شدن، سوهان را به قطعات کوچک برش دهید.
سوهان عسلی در سفره‌های مناسبتی
در ایران، سوهان یکی از اجزای ثابت در مراسم‌های سنتی است. در نوروز، این شیرینی خوشمزه در کنار چای و آجیل سرو میشود. در ماه رمضان نیز، این نوع سوهان به عنوان یک شیرینی انرژی‌زا در سفره افطار و سحر استفاده دارد. همچنین در مراسم‌های مذهبی و نذری، سوهان عسلی به عنوان خیرات بین مردم پخش می‌گردد. این سنت قدیمی، باعث ماندگاری جایگاه ویژه سوهان عسلی در فرهنگ ایرانی شده است.
سوهان مرتضوی؛ طعم اصیل و کیفیت بی‌نظیر
یکی از معتبرترین برندهای سوهان در ایران، سوهان مرتضوی است. این برند با استفاده از مواد اولیه باکیفیت، سوهانی با طعم اصیل و بافت ترد تولید میکند. برای خرید سوهان مرتضوی، می‌توانید از فروشگاه‌های معتبر یا به‌صورت آنلاین از سایت رسمی اقدام کنید. خرید آنلاین این امکان را به شما می‌دهد که محصول را به راحتی درب منزل دریافت نمایید.
جمع‌بندی
سوهان عسلی با طعم شیرین و بافت ترد خود، نسل‌ها را به هم وصل کرده است. این شیرینی محبوب، نه‌تنها به عنوان یک میان‌وعده‌ی لذیذ، بلکه به عنوان بخشی از فرهنگ و سنت ایرانی، جایگاه ویژه‌ای در دل مردم دارد. تهیه خانگی این نوع سوهان، تجربه‌ای خوشایند و نوستالژیک بوده و عطر و طعم آن، یادآور روزهای خوش کودکی است. برندهای معتبر مانند سوهان مرتضوی با ارائه محصولاتی باکیفیت و خوش‌طعم، این لذت اصیل ایرانی را در دسترس همگان قرار داده‌اند. با انتخاب بهترین سوهان و سرو آن در کنار نوشیدنی‌های گرم، طعمی ماندگار را تجربه خواهید کرد.
سئوالات متداول مقاله
آنچه در این مقاله می خوانید
