گز و سوهان، انتخابی سالم در برابر شیرینی‌های مضر

در دنیای امروز که بسیاری از شیرینی‌جات صنعتی سرشار از قندهای فرآوری‌شده، چربی‌های ناسالم و افزودنی‌های مضر هستند، توجه به گزینه‌های سالم‌تر اهمیت ویژه‌ای دارد. گز و سوهان دو شیرینی سنتی ایرانی هستند که به دلیل مواد اولیه طبیعی و ارزش غذایی بالا، می‌توانند جایگزین بهتری برای شیرینی‌های مضر مانند شکلات و آب‌نبات باشند. در این مقاله به بررسی خواص گز و خواص سوهان پرداخته و دلایلی ارائه می‌دهیم که نشان می‌دهند چرا این دو خوراکی می‌توانند انتخابی سالم‌تر باشند.

گز، جایگزینی برای شیرینی‌های صنعتی

گز یکی از معروف‌ترین شیرینی‌های سنتی ایران است که ریشه‌ای دیرینه در فرهنگ غذایی این سرزمین دارد. این شیرینی از ترکیب مواد طبیعی و مقوی مانند گزانگبین، سفیده تخم‌مرغ، عسل یا گلوکز، شکر، گلاب و مغزهایی مانند پسته و بادام تهیه می‌شود.

روش تهیه گز شامل هم زدن مداوم سفیده تخم‌مرغ و ترکیب آن با شربت عسل یا گلوکز است تا زمانی که حالتی کش‌دار پیدا کند. سپس مغزها و گلاب به آن اضافه شده و در قالب‌های مخصوص ریخته می‌شود تا شکل نهایی خود را پیدا کند.

• بخوانید: خواص گز: شیرینی سالم و طبیعی برای همه

ارزش غذایی گز و فواید آن

ارزش غذایی گز به دلیل داشتن سفیده تخم‌مرغ که منبعی غنی از پروتئین محسوب می‌شود، بالا است. این پروتئین به عضله‌سازی، حفظ انرژی بدن و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. استفاده از مغزهایی مانند پسته و بادام در گز، خواص گز را افزایش داده و آن را به منبعی سرشار از ویتامین‌های گروه B، ویتامین E، آهن، منیزیم و اسیدهای چربِ مفید تبدیل می‌کند. این ترکیبات نقش مهمی در بهبود سلامت قلب، تقویت عملکرد مغزی و کاهش استرس دارند.

در مقایسه با بسیاری از شیرینی‌های صنعتی، گز از مواد افزودنی و نگه‌دارنده‌های شیمیایی خالی است و در برخی انواعِ آن، از عسل به جای شکر استفاده می‌شود که این ویژگی، گز را به یک گزینه سالم‌تر تبدیل می‌نماید. فواید گز شامل تأمین انرژی پایدار، کمک به بهبود عملکرد ذهنی و جسمی، تقویت حافظه، کاهش خستگی و افزایش تمرکز است. به دلیل ترکیبات طبیعی و مغذی، گز می‌تواند جایگزین مناسبی برای شیرینی‌های ناسالم و فرآوری‌شده باشد.

• بخوانید: بررسی ارزش غذایی گز

سوهان، سالم و خوشمزه

سوهان یکی دیگر از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که بیشتر در شهر قم تولید می‌گردد. مواد اولیه سوهان شامل آرد جوانه گندم، زعفران، کره یا روغن حیوانی، گلاب، شکر و مغزهایی مانند پسته و بادام است. در فرآیند تولید سوهان، آرد جوانه گندم همراه با کره و سایر مواد بر روی حرارت هم زده می‌شود تا به غلظت مطلوب برسد. سپس این ترکیب به شکل‌های مختلف در آمده و با مغزهای متنوع، تزئین می‌گردد.

ارزش غذایی سوهان و فواید سوهان

ارزش غذایی سوهان به دلیل وجود جوانه گندم بالا است که منبعی غنی از ویتامین‌های گروه B، فیبر، آهن و پروتئین‌های گیاهی محسوب می‌شود. این مواد مغذی به افزایش انرژی، تقویت سیستم عصبی و بهبود عملکرد متابولیسم بدن کمک می‌کنند. خواص سوهان شامل تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش انرژی، بهبود عملکرد گوارشی و کمک به سلامت پوست و مو است. ویتامین‌های گروه B موجود در سوهان می‌توانند سبب کاهش استرس، بهبود عملکرد ذهنی و تقویت حافظه گردند.

• بخوانید: خاصیت مواداولیه سوهان قم

فواید سوهان به‌ویژه برای افرادی که نیاز به تأمین انرژی در طول روز دارند، چشمگیر است. وجود کره یا روغن حیوانی در سوهان باعث تأمین چربی‌های سالم شده و به حفظ سلامت مفاصل و سیستم عصبی کمک می‌کند. در واقع مصرف متعادل سوهان، قدرت جسمانی را افزایش داده، عملکرد مغزی را تقویت نموده و حتی سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.ترکیبات مغذی موجود در سوهان، ازجمله زعفران و مغزها، خواص آنتی‌اکسیدانی دارند که به کاهش التهاب و پیشگیری از بیماری‌های مزمن نیز کمک می‌کنند.

اهمیت استفاده از شیرینی‌های سالم

مصرف شیرینی‌جات در مهمانی‌ها و زندگی روزمره، بخش جدایی‌ناپذیری از عادت‌های غذایی ما است. بااین‌حال، بسیاری از شیرینی‌های صنعتی سرشار از قندهای تصفیه‌شده، چربی‌های هیدروژنه، مواد نگه‌دارنده و طعم‌دهنده‌های مصنوعی هستند که می‌توانند باعث افزایش وزن، مشکلات قلبی، دیابت و سایر بیماری‌های متابولیکی شوند.

در مقایسه با این محصولات مضر، گز و سوهان به دلیل استفاده از مواد طبیعی و مغذی، یک “شیرینی سالم” به حساب می‌آیند. گز از سفیده تخم‌مرغ، عسل یا گلوکز طبیعی و مغزهای مقوی تهیه می‌شود که ارزش غذایی بالایی دارند. همچنین، سوهان با دارا بودن جوانه گندم، زعفران، کره طبیعی و مغزهای مفید، علاوه بر طعم دلپذیر، مواد مغذی ضروری بدن را تأمین می‌کند.

• بخوانید: 5 شیرینی رژیمی و سالم که می‌توان بدون عذاب وجدان خورد

استفاده از عسل، گلاب و مغزهای مفید در گز و سوهان، آن‌ها را از سایر محصولات شیرین متمایز کرده و سالم‌تر ساخته است. این ترکیبات به افزایش انرژی، تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد مغز و کاهش استرس کمک می‌کنند. بنابراین، مصرف گز و سوهان به‌عنوان جایگزین شیرینی‌های صنعتی، می‌تواند گزینه‌ای بهتر برای حفظ سلامت بدن باشد.

شیرینی‌های رژیمی

امروزه بسیاری از افراد به دنبال شیرینی رژیمی هستند که علاوه بر طعم دلپذیر، فاقد مضرات قند و چربی‌های ناسالم باشد. درحالی‌که بیشتر شیرینی‌های صنعتی با قندهای فرآوری‌شده، روغن‌های ناسالم و افزودنی‌های شیمیایی تهیه می‌شوند، گز و سوهان رژیمی می‌توانند جایگزین سالم‌تری باشند. خوشبختانه، تولیدکنندگان معتبر این محصولات سنتی، نسخه‌های رژیمی آن‌ها را نیز عرضه کرده‌اند. در تهیه این محصولات، از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا استویا، مغزهای کم‌چرب و روغن‌های سالم استفاده می‌شود که هم کالری کمتری دارند و هم ارزش غذایی بالاتری را ارائه می‌دهند.

• بخوانید: سوهان دیابتی یا سوهان رژیمی

این نسخه‌های گز و سوهان، برای افرادی که رژیم غذایی خاصی دارند، دیابتی‌ها یا کسانی که به دنبال کاهش مصرف قند و چربی هستند، گزینه‌ای عالی محسوب می‌شوند. علاوه بر این، به دلیل وجود فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی، مصرف متعادل آن‌ها می‌تواند به تنظیم قند خون، کنترل وزن و افزایش انرژی کمک نماید.

سوهان و گز مرتضوی

یکی از برندهای مطرح در تولید گز و سوهان، سوهان و گز مرتضوی است. این برند با استفاده از مواد اولیه باکیفیت و فرمولاسیون سنتی، محصولاتی با طعم و ارزش غذایی عالی ارائه می‌دهد. برای خرید سوهان و گز مرتضوی، می‌توانید از طریق سایت رسمی این برند اقدام کنید.

جمع‌بندی

گز و سوهان نه‌تنها از نظر طعم و سنتِ ایرانی، ارزشمند هستند، بلکه به عنوان شیرینی‌هایی سالم و مقوی می‌توانند جایگزین بهتری برای شیرینی‌های مضر باشند. ارزش غذایی گز و ارزش غذایی سوهان آن‌ها را به گزینه‌ای عالی جهت مصرف روزانه تبدیل کرده است. همچنین، نسخه‌های شیرینی رژیمی این محصولات می‌توانند نیاز افرادِ دارای رژیم غذایی خاص را برآورده سازند.