سوهان، بهعنوان یک شیرینی سنتی و محبوب و دسری خوشمزه، میتواند فواید سلامتی زیادی نیز داشته باشد. یکی از مزایای سوهان، تأثیر مثبت آن بر دستگاه گوارش و به‌ویژه کمک به رفع یبوست است. در این مقاله، به بررسی کامل خاصیت سوهان برای یبوست پرداخته و خواهیم دید که چگونه این شیرینی سنتی میتواند به بهبود عملکرد روده‌ها کمک کند.
سوهان چیست و چگونه تهیه میشود؟
سوهان عمدتاً در شهر قم تولید میشود. این شیرینی از ترکیب مواد مغذی مانند آرد گندم، جوانه گندم، شکر، کره، زرده تخم‌مرغ و مغزهایی مانند بادام و پسته تهیه میشود؛ اما در حقیقت عطروطعم منحصر‌به‌فرد سوهان، به دلیل استفاده از زعفران و هل در تهیه آن است.
در فرایند تخصصی تهیه سوهان، ابتدا شکر را با کمی آب می‌جوشانند تا شربت غلیظی ایجاد شود. سپس آرد را به آن اضافه کرده و مخلوط را مرتباً هم می‌زنند تا قوام بیاید. در مرحله بعد، روغن و زعفران را اضافه نموده و مخلوط را به مدت طولانی هم می‌زنند تا بافت مناسبی ایجاد گردد. در نهایت، خمیر را در قالب‌های مخصوص ریخته و پس از سردشدن، آن را به قطعات کوچک برش می‌دهند. گاهی مغزهایی مانند پسته نیز به آن اضافه میشود تا طعم و بافت بهتری پیدا کند.
چرا سوهان میتواند برای یبوست مفید باشد؟
سوهان به دلیل ترکیبات خاص خود، در بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کمک به رفع یبوست مؤثر است. در ادامه، به بررسی دقیق‌تر این موضوع می‌پردازیم:
1. فیبر موجود در جوانه گندم
یکی از مهم‌ترین ترکیبات سوهان، جوانه گندم است. جوانه گندم سرشار از فیبر بوده و برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است. فیبر موجود در جوانه گندم به افزایش حجم مدفوع و تسهیل حرکت آن در روده‌ها کمک می‌کند. این امر میتواند سبب کاهش یبوست و بهبود عملکرد روده‌ها شود.
2. روغن‌های مفید در مغزها
مغزهایی مانند بادام و پسته که در سوهان استفاده می‌شوند، حاوی روغن‌های مفید هستند. این روغن‌ها می‌توانند به نرم‌شدن مدفوع و تسهیل دفع آن کمک نمایند. علاوه بر این، مغزها منبع خوبی از فیبر هستند که باعث بهبود حرکات روده می‌شوند.
3. خواص ملین زعفران
زعفران که یکی از ترکیبات اصلی سوهان است، خواص ملین دارد. این ادویه گران‌قیمت، قادر به تحریک حرکات روده و بهبود هضم غذا است. مصرف منظم زعفران، حتی در مقادیر کم موجود در سوهان، میتواند منجر به بهبود عملکرد دستگاه گوارش گردد.
4. تأثیر هل بر دستگاه گوارش
هل، دیگر ادویه مورداستفاده در سوهان، نیز خواص مفیدی برای دستگاه گوارش دارد. از خواص این ادویه، کاهش نفخ، بهبود هضم و تحریک حرکات روده است. همچنین، هل با خواص ضد اسپاسم خود این قابلیت را دارد که به کاهش درد و ناراحتی ناشی از یبوست کمک نماید.
نحوه مصرف سوهان برای کمک به رفع یبوست
برای بهره‌مندی از خواص سوهان جهت رفع یبوست، رعایت نکات زیر توصیه میشود:
- مصرف متعادل: سوهان شیرینی پرکالری است، بنابراین مصرف متعادل آن (حدود 30 تا 50 گرم در روز) توصیه میشود.
- زمان مصرف: بهتر است سوهان را بین وعده‌های غذایی و همراه با یک لیوان آب ولرم مصرف کنید.
- ترکیب با سایر مواد غذایی: می‌توانید سوهان را با ماست یا شیر ترکیب نمایید تا خواص پروبیوتیکی آن افزایش یابد.
- مصرف منظم: برای مشاهده نتایج بهتر، مصرف منظم سوهان (3 تا 4 بار در هفته) توصیه میشود.
- توجه به واکنش بدن: اگر پس از مصرف سوهان دچار ناراحتی گوارشی شدید، مصرف آن را کاهش داده یا قطع کنید.
باوجود تمام موارد ذکرشده، در نظر داشته باشید که سوهان نباید بهعنوان جایگزینی برای درمان‌های پزشکی یبوست در نظر گرفته شود. در صورت داشتن مشکلات گوارشی مزمن، حتماً با پزشک مشورت کنید.
سایر خواص سوهان برای سلامتی
علاوه بر کمک به رفع یبوست، سوهان دارای خواص دیگری نیز هست:
- تقویت سیستم ایمنی: به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌ها در ترکیبات سوهان
- بهبود عملکرد مغز: به دلیل وجود مغزها و جوانه گندم
- کمک به‌سلامت استخوان‌ها: به دلیل وجود کلسیم و منیزیم
- بهبود سلامت پوست و مو: به دلیل وجود ویتامین‌های A و E
- کمک به تنظیم قند خون: به دلیل وجود فیبر و مغزها
نکات احتیاطی در مصرف سوهان
باوجود فواید متعدد، بهتر است افراد دیابتی، به دلیل قند بالا، در مصرف سوهان احتیاط کنند. همین‌طور افراد دارای اضافه‌وزن به دلیل کالری بالا، باید مصرف سوهان را محدود نمایند. بعضی افراد به مصرف مغزها و آجیل حساسیت دارند که باید از مصرف سوهان خودداری کنند. در ضمن بهتر است زنان باردار و شیرده نیز قبل از مصرف سوهان با پزشک خود مشورت نمایند.
سوهان مرتضوی، نمونه‌ای از سوهان باکیفیت
سوهان مرتضوی یکی از برندهای شناخته شده در تولید سوهان استان قم است که مواد اولیه سوهان و روش سنتی پخت سبب تولید سوهان باکیفیت بالا میشود. این برند با بیش از نیم‌قرن سابقه در تولید سوهان، توانسته اعتماد مصرف‌کنندگان را جلب نماید.
جمع‌بندی خاصیت سوهان برای یبوست
خرید سوهان قم، این شیرینی سنتی و خوشمزه ایرانی، علاوه‌بر طعم دلپذیر، فواید سلامتی متعددی از جمله کمک به رفع یبوست برای شما دارد. ترکیبات مفید موجود در سوهان مانند جوانه گندم، مغزها، زعفران و هل، همگی می‌توانند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کنند. البته که مصرف متعادل سوهان، مانند هر ماده غذایی، راز بهره‌مندی از خواص آن است. سوهان مرتضوی، بهعنوان یکی از تولیدکنندگان معتبر سوهان، با استفاده از مواد اولیه مرغوب و حفظ روش‌های سنتی تولید، میتواند گزینه مناسبی برای افرادی باشد که به دنبال مصرف سوهان باکیفیت بالا هستند.
