زرده تخم مرغ یکی از مواد اولیه اصلی در تهیه سوهان است.
زرده تخم مرغ به کار رفته در سوهان منبع بسیار غنی پروتئین است و پروتئین برای رشد بهتر ، استحکام استخوان های بدن و سلامت عملکرد سیستم عصبی مورد نیاز است. بهتر است بدانید که حدود ۹۰ درصد املاح مدنی و ویتامین های تخم مرغ در زرده‌ی آن قرار دارد. از این رو استفاده از آن به نوجوانان و ورزشکاران توصیه می شود.
در زیر به برخی از فواید زرده تخم مرغ اشاره می‌شود:
1. پروتئین:
زرده تخم مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین است که برای ساخت و تعمیر سلول‌ها و بافت‌های بدن ضروری است. پروتئین‌ها نقش مهمی در ساخت عضلات، اعصاب، آنزیم‌ها و سایر اجزاء بدن دارند.
2. چربی‌های سالم:
زرده تخم مرغ حاوی چربی‌های سالم از نوع اسیدهای چرب اشباع نشده و اسیدهای چرب امگا-3 و امگا-6 می‌باشد. این اسیدهای چرب مفید برای سلامتی قلب و عروق و کنترل کلسترول هستند.
3. ویتامین‌ها:
زرده تخم مرغ حاوی ویتامین‌های مهمی مانند ویتامین A، D، E و K است. این ویتامین‌ها برای حفظ سلامت پوست، استخوان‌ها، دندان‌ها، و سیستم ایمنی بدن اهمیت دارند.
4. مواد معدنی:
زرده تخم مرغ منابع خوبی از مواد معدنی همچون سلنیم، آهن، فسفر و روی است. این مواد معدنی نقش مهمی در عملکرد سلول‌ها، ساخت استخوان‌ها، افزایش انرژی، و تعادل مواد مغذی دارند.
5. کارآیی ذهنی:
چندین مطالعه نشان داده‌اند که مواد مغذی موجود در زرده تخم مرغ ممکن است به افزایش کارآیی ذهنی و حافظه کمک کنند.
به طور کلی، تخم مرغ به عنوان یک منبع تغذیه‌ای کامل و متنوع مطرح است و مصرف متعادل آن به سلامتی عمومی و تغذیه مناسب بسیار کمک می‌کند. با این حال، باید مصرف آن را با دیگر منابع غذایی ترکیب کرد تا تغذیه تنوع داشته باشد.