رازهای پخت سوهان حلوایی
آنچه در این مقاله می خوانید
سوهان حلوایی یکی از خوشمزهترین و محبوبترین شیرینیهای سنتی ایران است که به دلیل طعم بینظیر و بافت لطیفش، طرفداران بسیاری دارد. این نوع سوهان که با نامهای حلوا سوهان نیز شناخته میشود، از مواد اولیه مقوی و طبیعی تهیه شده و میتواند یک میانوعده عالی برای تأمین انرژی روزانه باشد. در این مقاله قصد داریم تا با مواد اولیه، دستور پخت و ویژگیهای این شیرینی خوشمزه بیشتر آشنا شویم. همچنین اگر زمان کافی برای تهیه این شیرینی ندارید، میتوانید به راحتی از فروشگاه اینترنتی سوهان مرتضوی خرید نموده و از طعمی لذیذ و باکیفیت لذت ببرید.
جدول مواد اولیه سوهان حلوایی
| مواد اولیه | | مقدار |
| آرد جوانه گندم | 1 پیمانه |
| آرد سفید | 2/1 پیمانه |
| کره حیوانی | 2/1 پیمانه |
| شیره انگور | 1 پیمانه |
| زعفران دمکرده | 2 قاشق غذاخوری |
| گلاب | 4/1 پیمانه |
| عسل یا شکر | 1 پیمانه |
| خلال بادام و پسته | به مقدار لازم |
| کنجد | 2/1 پیمانه |
| روغن | 2/1 پیمانه |
مرحله به مرحلهی پخت و آمادهسازی سوهان حلوایی
آمادهسازی مواد اولیه
ابتدا آرد جوانه گندم و آرد سفید را با هم مخلوط کرده و چند بار الک کنید تا هیچگونه ناخالصی و گلوله نداشته باشد.
حرارت دادن آرد
آردها را در یک تابه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین رفته و رنگ آن کمی طلایی شود.
اضافه کردن کره و روغن
کره حیوانی و روغن را به آرد اضافه نموده و مرتب هم بزنید تا مخلوط یکدست و صاف گردد. این مرحله، نیاز به صبر و حوصله دارد تا بافت نهایی سوهان حلوایی، نرم و لطیف باشد.
اضافه کردن شیره انگور و گلاب
در این مرحله شیره انگور و گلاب را به تدریج به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. دقت نمایید که مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.
افزودن زعفران دمکرده و عسل
زعفران دمکرده و عسل یا شکر را به مخلوط اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شیره به خورد مواد برود و رنگ سوهان حلوایی، طلایی و زیبا گردد.
اضافه کردن کنجد و خلال بادام
در این مرحله، کنجد و خلال بادام و پسته را اضافه کنید و مخلوط را به خوبی هم بزنید.
قالبگیری و خنک کردن
مخلوط را روی یک سطح صافِ چربشده پهن کرده و با وردنه به ضخامت دلخواه درآورید. پس از کمی خنک شدن، سوهان را به قطعات دلخواه برش بزنید و اجازه دهید کاملاً سرد شود.
نکات مهم در پخت سوهان حلوایی
- استفاده از مواد اولیه مرغوب: کیفیت مواد اولیه، تأثیر مستقیمی بر طعم و بافت نهایی سوهان حلوایی دارد. برای داشتن سوهانی با عطر و طعم دلپذیر، از مواد تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- نسبت دقیق مواد اولیه: یکی از رازهای تهیه سوهان حلوایی خوشمزه، رعایت دقیق نسبت مواد اولیه است. عدم تعادل در این نسبتها میتواند به تغییر در بافت، مزه و حتی ماندگاری سوهان منجر شود. بهتر است برای دستیابی به نتیجه مطلوب، از دستورالعملهای استاندارد و آزمایششده استفاده کنید.
- کنترل حرارت در فرآیند پخت: در فرآیند تهیه سوهان، تنظیم حرارت بسیار حیاتی است. حرارت باید به گونهای باشد که مواد اولیه بهطور یکنواخت پخته شوند و ته نگیرد. حرارت زیاد ممکن است باعث سوختن مواد شود و طعم سوهان را تلخ کند. حرارت کم نیز باعث سفت شدن بافت سوهان میشود و لطافت آن را از بین میبرد.
- هم زدن مداوم و اصولی: برای جلوگیری از تهگرفتن مواد و رسیدن به بافتی یکدست و نرم، هم زدن مداوم مواد اولیه در حین پخت الزامی است. استفاده از ابزار مناسب مانند همزنهای چوبی به توزیع یکنواخت حرارت کمک کرده و مانع از چسبیدن مواد به ظرف میشود.
خواص سوهان حلوایی
از خواص سوهان حلوایی میتوان به تقویت انرژی بدن، بهبود عملکرد عضلات و تقویت سیستم ایمنی اشاره کرد. این شیرینی خوشطعم به دلیل داشتن موادی مانند جوانه گندم، زعفران و مغزها، سرشار از ویتامینهای گروه B، ویتامین E و مواد معدنی همچون آهن و کلسیم است که نقش مهمی در حفظ سلامت بدن ایفا میکنند. همچنین، وجود زعفران در سوهان حلوایی باعث ایجاد خواص آرامبخشی و بهبود خلقوخو میشود. این شیرینی میتواند به عنوان یک میانوعده مقوی برای کودکان و بزرگسالان مصرف شود. شیره انگور سرشار از آهن و ویتامینهای مفید برای بدن است و به تقویت سیستم ایمنی کمک میکند.
سوهان حلوایی با طعمها و ترکیبات مختلف
- سوهان کره ای: این نوع سوهان با کره حیوانی تهیه میشود که باعث میشود لطافت و عطر ویژهای داشته باشد.
- سوهان با شیره انگور: استفاده از شیره انگور به عنوان شیرینکننده طبیعی، این سوهان را سالمتر و مغذیتر میکند.
- سوهان کنجدی: سوهانی که در تهیه آن از مقدار زیادی کنجد استفاده میشود و سرشار از کلسیم و انرژی است.
- سوهان کنجدی با شیره انگور: ترکیب کنجد و شیره انگور، یک میانوعده مقوی و سالم به شما ارائه میدهد.
محصولات گز و سوهان مرتضوی
محصولات سوهان و گز مرتضوی به دلیل استفاده از بهترین و طبیعیترین مواد اولیه، از کیفیت بسیار بالایی برخوردارند. این محصولات در بستهبندیهای متنوع و بهداشتی عرضه میشوند و از طریق وبسایت سوهان مرتضوی به راحتی قابل سفارش هستند. همچنین، تحویل سریع و تضمین کیفیت از ویژگیهای خرید از این فروشگاه اینترنتی معتبر است.
جمعبندی
سوهان حلوایی یکی از شیرینیهای اصیل ایرانی است که تهیه آن نیاز به دقت و حوصله دارد. در این مقاله، با مواد اولیه و دستور پخت این سوهان خوشمزه آشنا شدیم. اگر زمان کافی برای تهیه سوهان حلوایی ندارید، نگران نباشید! فروشگاه اینترنتی سوهان مرتضوی با ارائه انواع سوهان و گز، با بالاترین کیفیت و استفاده از مواد اولیه طبیعی، این امکان را فراهم کرده تا شما به راحتی و با خیال راحت، محصول مورد نظر خود را خریداری کنید. سوهانهای مرتضوی با استفاده از کره حیوانی، شیره انگور طبیعی و کنجد تهیه میشوند و طعمی اصیل و ماندگار دارند.
سئوالات متداول مقاله
آنچه در این مقاله می خوانید
